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Ideas de recetas a base de ortiga verde, ¡pincha en la foto!

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Zumos y batidos de ortigas en Nettle Empire

Para estar borrachos en vitaminas y minerales.

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La ortiga, el tesoro perdido. Remedio Natural. www.nettleempire.com

Información general de secretos de cocina de la ortiga que te sorprenderán.

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Plantas proteicas en Nettle Empire

Cuatro plantas con proteínas para incluir inmediatamente en tu dieta

Proteínas que no deberían faltar en tu dieta cotidiana

Antioxidante, anti pero positivo - Nettle Empire

Proteínas vegetales

¡Para incluir en tu dieta!

Los chefs, Nacho Sánchez y Pedro Larumbe

“Cocinamos con ortigas, pamplinas, cardillos, malva, diente de león, colleja, ficoide glacial o verdolaga. Queremos rescatar estas plantas que crecen de forma silvestre en nuestro entorno y que no aprovechamos habitualmente.”

Nacho Sánchez, a la izquierda, y Pedro Larumbe, con algunas de las hierbas silvestres que han incorporado a sus platos. Ilustración JORGE CONTRERAS

En invierno, aumenta tus defensas

La sopa de ortiga, rica de Willfrolicforfood.com aliada para combatir el frío, ¡descúbrela!

Ilustración: willfrolicforfood.com - Sopa vegana ortiga, coliflor

Ortigas en la cocina

Diversidad de recetas con ortigas verdes

Receta de lenteja con ortiga El País Semanal

Antioxidantes. “Anti”, pero positivos.

La misión de los antioxidantes, es frenar la oxidación de las células. 3 elementos contribuyen. Rico en polifenoles, “escudos” contra la agresión externa. A esto se agregan manganeso (oligoelementos) y vitaminas B, C y E.

Antes de ser una mala hierba, la ortiga era una verdura por derecho propio y ya existía hace 2.000 años en unas 60 recetas del naturalista romano Plinio el Viejo. Cultivada en jardines hasta el siglo XIX, fue expulsada gradualmente de nuestros platos con la llegada de verduras que trajeron colonias. Se convirtió en sinónimo de pobreza, porque se cocinaba solo en tiempos de escasez.

Desde hace más o menos, una decada, esta herencia culinaria está volviendo a nuestros menús, tanto por sus beneficios para la salud como por su sabor.

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