Nettle-Empire - RAVIOLIS DE ORTIGAS FRESCAS CON PARMESANO

¡Dáte un capricho de lujo para entrar en la primavera! Esta receta original de raviolis de ortigas frescas te dará vigor y energía para combatir la astenia tan temida en la primavera.

Para la elaboración de esta receta vas a necesitar:

  • 300 g de hojas de ortiga o 1 cucharada sopera de polvo liofilizado
  • 150 g de ricotta
  • 2 x 30 g de queso parmesano rallado
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Una mezcla de hierbas frescas y flores para decorar la masa
  • 5 huevos orgánicos
  • 400 g de harina

Preparación:

Lavar y cocinar las ortigas en agua hirviendo con sal. Escurrir bien presionándolas.

Mezclar los huevos (4) y la harina para obtener una masa firme. Mezclar la ricotta, 1 huevo, 30 g de queso parmesano, las ortigas. Sal y pimienta.

Extender finamente y cubrir con pétalos de flores y hierbas. Cubrir con otra masa y volver a esparcir.

Coloca pequeñas pilas de relleno y cubre con otra gota. Juntar.

Corta los raviolis con un cortador de galletas. Déjalos secar durante la noche o preparalos inmediatamente.

Cocinar durante unos minutos en agua hirviendo con sal.

Colócalos en un plato y agrega aceite de oliva, hierbas y flores y queso parmesano.

Facebookpinterest

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Suscríbete a nuestro Boletín Ortiga & Rami

“Nettle Empire, no está satisfecho con la sabiduría convencional. Es explorador apasionado. Busca incansablemente para descubrir lo mejor que la naturaleza tiene para ofrecer.”

Follow Us

Facebookpinterestinstagram