Pesto de ortiga, albahaca y semilla de cáñamo

Receta hecha por The Food Gays

Para preparar este pesto de ortiga, The Food Gays decidió emparejar las ortigas con la albahaca, y para el componente semilla / nuez, decidieron usar semillas de cáñamo. Ricas en ácidos grasos omega, fibra, grasas esenciales y vitaminas, las semillas de cáñamo tienen un excelente sabor a nuez que funciona perfectamente en este pesto.

Los ingredientes

3 tazas de hojas de ortiga, tallos removidos
1 taza de hojas de albahaca
1/4 taza de semillas de cáñamo
1/3 taza de queso parmesano
4-5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1/2 cucharadita de hojuelas de chile
sal y pimienta para probar

Instrucciones

Pon una olla de agua a hervir. Con un par de pinzas de cocina, retira todas las hojas de ortiga de los tallos y colócalas en un tazón grande. Coloca en agua hirviendo y cocina por unos 30 segundos. Cuela en el fregadero y transfiere a un recipiente con agua muy fría. Aprieta las ortigas en una bola para drenar.
En una licuadora o procesador de alimentos de alta potencia, mezcla todos los ingredientes hasta que estén bien combinados.
Transfiere a un recipiente hermético y mantenga en el refrigerador. Se mantiene durante aproximadamente 1 semana.

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