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Extracto de ortiga verde, receta de cerveza de ortigas artesanal

Consejos para hacer cerveza con extracto de ortiga verde

El extracto de ortiga verde puede convertirse en el ingrediente más especial de la próxima cerveza artesanal que elabores en tu casa. Esta bebida bien puede ser la estrella de tus eventos navideños. Te contamos cómo prepararla a continuación.

Receta de cerveza de ortigas

A pesar de que muchos identifican a esta planta con la urticaria que produce al tocarla, una cerveza a base de ella puede ser una delicia. Nuestra receta es la siguiente:

Ingredientes

1 kilogramo de puntas de ortiga

2 limones enteros (se aprovecha la piel y el zumo)

Medio kilogramo de azúcar moreno

Levadura de panadería (1 sobre)

4, 5 litros de agua

Crémor Tártaro (25 gramos)

Preparación

· Hierve las ortigas hasta que estén blandas

· En un recipiente con amplia capacidad introduce el resto de ingredientes

· Añadeel agua de las ortigas una vez colada y enfriada, a unos 20 grados es suficiente

· Diluye la levadura en esta mezcla evitando que se formen grumos

· Deja fermentar en un sitio con una temperatura que ronde los 22 grados durante tres días. Recuerda tapar el recipiente y no moverlo durante este tiempo

· Cuela el resultado y embotella siempre usando botellas lavadas a alta temperatura para evitar problemas de salud

· Deja reposar cada botella durante una semana para conseguir el efecto deseado

El resultado es una cerveza natural, ligera, con un toque muy interesante que te permite disfrutar de su sabor. El extracto de ortiga verde se usa para acentuar su intensidad y para darle algo de color al resultado final. Ahora ya no tienes excusas para sorprender a tus invitados con una cerveza de ortigas hecha por ti que conseguirá el beneplácito de los paladares más exigentes.

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